人気ショコラティエのバレンタインチョコレート 2012 | デートにおすすめのお店特集

世界で活躍する今注目のトップショコラティエの2012年バレインタインチョコレート。
人気の定番アイテムや今シーズンの新作チョコの中から、お気に入りの1品を厳選しよう。

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※掲載している情報は、2012年2月14日時点のものです。
すでに販売を終了している商品もありますので、詳しくは直接店舗にお問合せください。

「パティシエ　エス　コヤマ」　コヤマススム

それは日本人が創ったショコラです

　2011年にフランス・パリで開催されたチョコレートの祭典「サロンデュショコラ」で、初登場にして「外国人部門最優秀賞」受賞という偉業を成し遂げた、和製トップパティシエコヤマススム。彼の独創的な発想が生み出すチョコレートは、過去にも多くの有名ショコラティエや愛好家を魅了してきた。
　そのコヤマススムが2012年に贈るバレンタインのテーマは、「日本人が創るショコラ」。世界を真似るのではなく、和の「素材」や「味」を追求し、日本人ならではのチョコレートをその1箱に詰め込んだ。和製パティシエが創るチョコレートの真骨頂が、この冬味わえる。

「金胡麻のプラリネ」や「黒大豆醤油」、「黒七味-YABAI-」など、和の素材を使った8種のショコラデギュスタシオン。

2,400円（税込）・8個入り

フランスの最も権威のあるショコラ愛好会「C.C.C」の品評会で大絶賛を受けたコヤマシェフ渾身の一品。

1,470円（税込）・5個入り

カカオ100％のビターチョコと播州地鶏の有精卵を使った、しっとり優しい口どけの生地。口いっぱいに広がる力強いチョコレートの存在感にうっとりするバウムクーヘン。

1,365円（税込）

店舗: 「パティシエエスコヤマ」

住所: 兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1

TEL: 079-564-3192

「Compartes　chocolatier」　ジョナサン・グラム

ハリウッドセレブを夢中にさせるチョコレート

　 19歳で経営者になり、その若い感性をチョコレートに惜しみなく注ぎ込んできたジョナサン・グラムは、いまアメリカでたいへん注目されているショコラティエである。世界中を旅して回り、旅先でインスパイアされながら新しいレシピを次々と開発。そんな彼が生み出すチョコレートは、ニコール・キッドマンやデビット・ベッカムをはじめとする、多くのハリウッドセレブを虜にしてきた。
　今年のバレンタインでは、北海道から福岡まで、今までコンパーテスが上陸していない地域にも出店。ジョナサンの手がけるポップで可愛く、そして本格的な味を兼ね備えたスウィートな商品が味わえる。

コンパーテスの定番商品である「オリジナルトリュフ」。バレンタインにあわせ、3個入りからハートのトリュフが登場。

3個入　945円/ 5個入　1,575円/
10個入　3,150円（全て税込）

パリス・ヒルトンのパーティのために作られたという一品。高級オーガニックチョコレートを使用し、ゴールドでコーティングしたプレミアムな味わい。

3,360円（税込）・4個入　※伊勢丹限定発売

スティックタイプのスカルチョコレート。ポイントでゴールドを使ったデザイン性の高い一品。

1本　525円（税込）

店舗: 「Compartes chocolatier （コンパーテスショコラティエ）　青山店」

住所: 東京都港区南青山3-12-11 1F

TEL: 03-6434-0150

“HENRI LE ROUX”　アンリ・ルルー

楽しいサプライズの詰まったボンボンショコラ

　1977年フランス・ブルターニュに「Le Roux(ルルー)」を開店した創始者アンリ・ルルー。彼は2010年に引退するまで世界で唯一のキャラメリエ(キャラメル職人）として活躍していた一方、当時ショコラの先進国でもあったスイスの製法をフランスに伝えた先駆者的ショコラティエとしてもたいへん有名で、フランス国家最高職人(M.O.F)のショコラ部門の審査員を長年努めていたこともある。
「いろいろな人に楽しいサプライズをあげるのが大好きなんだ」と語る彼の想いは、現在の職人たちに受け継がれ、スパイスやハーブ、お茶、フルーツ、野菜からインスパイアされた楽しいアイディアは、今も「アンリ・ルルー」のショコラに活かされている。