居酒屋 すがはら

魚介類は姪浜市場から毎日直送！　地元の鮮魚のおいしさを多彩な料理で届ける。

「福岡に来たらココ」と、遠方からも魚好きが訪れる人気店。店主自ら福岡市西区の姪浜魚市場へと毎日足を運び、季節の魚を競り落とす。好んで仕入れるのは能古島や玄海島の沿岸で獲れる地物の魚だ。小さかったり数が揃わなかったりするため市場には出回りにくいものたちだが、味も鮮度も抜群！　どんなに扱いづらい小魚も丁寧に捌く店主の姿に、魚好きが篤い信頼を寄せる気持ちもよくわかる。刺身以外にもタタキやナメロウにするなど調理にもひと工夫を凝らすのが「すがはら」流の客の楽しませ方でもあり、何度足を運んでも新しい味の発見があるはずだ。

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